食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的民生大事。進(jìn)入新時(shí)代，人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的食品安全工作提出了新的要求。電子追溯系統(tǒng)的建立和使用，為企業(yè)與社會(huì)建立起一個(gè)食品安全體系框架，使食品生產(chǎn)和流通過(guò)程變得可監(jiān)督和可稽查。
電子追溯系統(tǒng)也叫電子溯源系統(tǒng)，是可以迅速、準(zhǔn)確實(shí)現(xiàn)從原料到產(chǎn)品的在線信息查詢系統(tǒng)。一個(gè)好的追溯系統(tǒng)需要使用先進(jìn)的信息技術(shù)，采取合理的信息記錄方式，把每個(gè)步驟的產(chǎn)品信息都記錄在數(shù)據(jù)庫(kù)中，準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)信息對(duì)稱，使消費(fèi)者通過(guò)簡(jiǎn)單的操作即可獲取完整的產(chǎn)品信息。
1.1基于自動(dòng)標(biāo)識(shí)與數(shù)據(jù)采集（Auto Identification and Data Collection, AIDC）技術(shù)的電子追溯系統(tǒng)
AIDC是物流運(yùn)輸包裝進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要手段，它利用一系列無(wú)須直接接觸就可以進(jìn)行相應(yīng)信息和數(shù)據(jù)采集與處理的技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)整個(gè)流程的自動(dòng)化。使用AIDC技術(shù)的電子追溯系統(tǒng)，通過(guò)傳感器、條碼和商標(biāo)信息系統(tǒng)的共同協(xié)作，可以將標(biāo)記過(guò)程和監(jiān)測(cè)流程統(tǒng)一起來(lái)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)物料的狀態(tài)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)，將供應(yīng)鏈的相關(guān)信息自動(dòng)采集并反饋到數(shù)據(jù)中心進(jìn)行記錄，實(shí)現(xiàn)信息可追溯，同時(shí)通過(guò)對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)一步監(jiān)控和分析，實(shí)時(shí)掌握生產(chǎn)線狀態(tài)，在狀態(tài)異常時(shí)能及時(shí)提醒和糾偏。
采用二維碼形式的電子追溯系統(tǒng)有以下優(yōu)點(diǎn)：二維碼的信息容量大，在同樣的尺寸下，二維碼相較于條形碼可以多存儲(chǔ)幾十倍的信息；二維碼可存儲(chǔ)的內(nèi)容多樣化，除了文字外還可以把圖片、聲音、指紋等信息進(jìn)行數(shù)字化分析存儲(chǔ)；二維碼容錯(cuò)能力強(qiáng)，具有糾錯(cuò)功能，避免了部分碼被污染、損壞而無(wú)法正確識(shí)別問(wèn)題的出現(xiàn)；二維碼可靠性高，誤碼率不超過(guò)千萬(wàn)分之一，比普通條形碼百萬(wàn)分之二的譯碼錯(cuò)誤率要低得多；二維碼成本低，易制作，可配合產(chǎn)品的大小來(lái)調(diào)整自身尺寸；二維碼防偽性強(qiáng)，如有需求可以進(jìn)行加密處理。企業(yè)可以在原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)投料、過(guò)程檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)管理和產(chǎn)品流通等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)添加二維碼標(biāo)簽，并配合AIDC技術(shù)，記錄所有產(chǎn)品信息并存入后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中。大部分食用植物油生產(chǎn)加工企業(yè)都是自動(dòng)化流水線作業(yè)，為了不影響生產(chǎn)效率，需要在線同步噴印二維碼。目前，能夠同步噴印二維碼的設(shè)備主要有3種：激光噴碼機(jī)、UV噴碼機(jī)和高解析噴碼機(jī)。激光噴碼機(jī)不需要任何耗材，使用壽命長(zhǎng)，能夠在惡劣的工作環(huán)境下運(yùn)行，主要應(yīng)用在各種金屬、非金屬表面進(jìn)行永久性標(biāo)記，不僅耐腐蝕，而且一次成型不容許二次涂改，但對(duì)于油品灌裝常用的PET和玻璃材質(zhì)，激光噴碼機(jī)噴印出來(lái)的二維碼易產(chǎn)生毛邊，可能會(huì)影響二維碼讀取，并且激光打碼時(shí)可能會(huì)對(duì)噴印物體表面產(chǎn)生損傷。UV噴碼機(jī)是一種采用UV墨水的壓電式高解析噴碼機(jī)，它結(jié)合了噴墨印刷技術(shù)和紫外光固化技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，使墨水具有速干、附著力強(qiáng)、易維護(hù)等特點(diǎn)，但前期投入成本較高，在技術(shù)維護(hù)方面，需要操作人員受過(guò)嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)，如果操作不當(dāng)會(huì)對(duì)高精密噴頭造成損傷。相比而言，高解析噴碼機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，噴印清晰，故障率低，噴印內(nèi)容豐富，但批量生產(chǎn)時(shí)其使用的環(huán)保油墨耗材成本高，對(duì)使用環(huán)境要求也比較高。
1.3 基于無(wú)線射頻（RFID）技術(shù)的電子追溯系統(tǒng)
RFID識(shí)別即射頻識(shí)別技術(shù)，是一種自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，通過(guò)在產(chǎn)品的外包裝上提前內(nèi)置好近場(chǎng)通信（NFC）芯片，當(dāng)產(chǎn)品通過(guò)一個(gè)無(wú)線讀取設(shè)備時(shí)，系統(tǒng)可以通過(guò)帶信號(hào)發(fā)射的設(shè)備自動(dòng)將芯片信息采集上來(lái)進(jìn)行讀寫(xiě)，從而達(dá)到接觸數(shù)據(jù)交互的功能。RFID技術(shù)掃描成功率更高，沒(méi)有達(dá)到普及的主要原因是建立系統(tǒng)過(guò)程中需要的NFC芯片投入成本較高，而且能夠支持NFC功能的移動(dòng)終端也未普及，當(dāng)芯片的制作工藝和成本改進(jìn)后，RFID技術(shù)將會(huì)是未來(lái)市場(chǎng)的主流。
2.電子追溯系統(tǒng)在食用油生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)用實(shí)踐
目前工廠因產(chǎn)品包裝形式不同，使用瓶蓋二維碼和箱體二維碼兩種形式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行賦碼。瓶裝產(chǎn)品在封蓋工藝結(jié)束后，使用賦碼設(shè)備在每瓶產(chǎn)品的瓶蓋上加印二維碼，賦碼完成后，通過(guò)一個(gè)二維碼采集裝置對(duì)瓶蓋二維碼進(jìn)行激活，同時(shí)賦予產(chǎn)品身份編碼，之后通過(guò)讀碼設(shè)備再次對(duì)二維碼進(jìn)行識(shí)別，若識(shí)別成功，則將本批次生產(chǎn)信息錄入二維碼中，并進(jìn)入下一道工序，若識(shí)別失敗，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將產(chǎn)品從生產(chǎn)線剔除。箱體賦碼前，需要通過(guò)一種掃碼裝置采集已經(jīng)完成賦碼的裝箱產(chǎn)品（瓶裝產(chǎn)品）二維碼信息，其中任意一件裝箱產(chǎn)品的二維碼信息采集失敗，系統(tǒng)會(huì)將整箱產(chǎn)品剔除，采集成功的，會(huì)將信息傳到數(shù)據(jù)庫(kù)中備份，并完成箱體賦碼，實(shí)現(xiàn)單瓶產(chǎn)品與整箱產(chǎn)品的溯源碼關(guān)聯(lián)。
關(guān)聯(lián)成功的箱體二維碼最終將通過(guò)二維碼采集器進(jìn)行數(shù)據(jù)采集驗(yàn)證，防止二維碼噴印有誤，如果最終數(shù)據(jù)采集失敗也會(huì)將產(chǎn)品剔除，成功則進(jìn)入下一道工序。完成賦碼的產(chǎn)品在碼垛前會(huì)再次進(jìn)行二維碼采集，此時(shí)采集上來(lái)的二維碼會(huì)根據(jù)產(chǎn)品信息和碼垛規(guī)則在系統(tǒng)后臺(tái)與托盤上的二維碼信息進(jìn)行綁定，或通過(guò)綁定自動(dòng)生成的虛擬托盤信息進(jìn)行入庫(kù)作業(yè)。待發(fā)貨時(shí)，發(fā)貨人員可通過(guò)手持掃碼設(shè)備掃描托盤或箱體上的二維碼實(shí)現(xiàn)整垛產(chǎn)品的發(fā)貨，也可以掃描箱體上的二維碼選擇單箱發(fā)貨。
通過(guò)以上方式，企業(yè)將產(chǎn)品生產(chǎn)信息、發(fā)貨信息記錄在二維碼中，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。電子追溯系統(tǒng)不僅能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的一物一碼全程質(zhì)量追溯，且其貫穿產(chǎn)品整個(gè)生命周期的特性，在與企業(yè)財(cái)務(wù)系統(tǒng)、制造執(zhí)行系統(tǒng)、過(guò)磅稱重系統(tǒng)、金鐘一卡通系統(tǒng)、視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)、智能倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)、電子銷售平臺(tái)等系統(tǒng)融合后，可進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)過(guò)程管理和控制，優(yōu)化產(chǎn)能，增強(qiáng)各部門協(xié)同辦公能力，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。
2.1 物料管理企業(yè)依據(jù)銷售情況和生產(chǎn)計(jì)劃
采購(gòu)生產(chǎn)所需要的物料，并將采購(gòu)信息錄入企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）系統(tǒng)中，物料到廠后電子追溯系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)向質(zhì)量檢測(cè)部門下達(dá)物料檢測(cè)任務(wù)，檢測(cè)合格后由質(zhì)量檢測(cè)部門在系統(tǒng)內(nèi)錄入檢測(cè)報(bào)告，下達(dá)合格入庫(kù)通知單，同意物料進(jìn)行入庫(kù)作業(yè)。入庫(kù)過(guò)程中，電子追溯系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)抓取過(guò)磅稱重系統(tǒng)和財(cái)務(wù)ERP系統(tǒng)中物料供方、采購(gòu)批次、采購(gòu)數(shù)量、來(lái)料數(shù)量等信息，自動(dòng)生成入庫(kù)日期、入庫(kù)產(chǎn)品類別、入庫(kù)數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量等信息，并將以上信息以二維碼為載體張貼在物料包裝（托盤）上；在物料出庫(kù)時(shí)，領(lǐng)料人員手持個(gè)人數(shù)字助理（PDA）設(shè)備掃碼，系統(tǒng)將自動(dòng)記錄出庫(kù)產(chǎn)品類別、產(chǎn)品批次、出庫(kù)數(shù)量、剩余數(shù)量等信息；當(dāng)物料需要退還時(shí)，退料人員可以手持PDA設(shè)備掃描對(duì)應(yīng)批次物料的二維碼，輸入退料數(shù)量即可完成退料。電子追溯系統(tǒng)的應(yīng)用代替了以往的手寫(xiě)出/入庫(kù)單，大大降低了人工成本，實(shí)現(xiàn)了物料倉(cāng)儲(chǔ)管理電子化。當(dāng)下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)后，制造執(zhí)行（MES）系統(tǒng)將生產(chǎn)信息關(guān)聯(lián)至電子追溯系統(tǒng)，領(lǐng)料人員手持PDA設(shè)備點(diǎn)擊領(lǐng)料時(shí)，電子追溯系統(tǒng)會(huì)根據(jù)生產(chǎn)工單預(yù)先對(duì)物料庫(kù)存信息進(jìn)行排序，根據(jù)接收到的生產(chǎn)信息，在入庫(kù)的物料中識(shí)別出本批次產(chǎn)品需要使用的物料，并定位物料所在位置。當(dāng)領(lǐng)取的物料與系統(tǒng)識(shí)別的物料不一致時(shí)，設(shè)備會(huì)及時(shí)報(bào)錯(cuò)提醒，避免不同產(chǎn)品的標(biāo)簽、提環(huán)、瓶蓋等相似程度較高的物料誤用、混用，實(shí)現(xiàn)了物料領(lǐng)取智能防錯(cuò)。在管理同一品種不同批次物料領(lǐng)用時(shí)，系統(tǒng)按照先進(jìn)先出的原則自動(dòng)定位“先出”物料的位置，并設(shè)置領(lǐng)用限制，當(dāng)領(lǐng)取的物料不符合先進(jìn)先出規(guī)則時(shí)，PDA設(shè)備掃碼時(shí)將提示“前一批次物料未領(lǐng)用”字樣，從而實(shí)現(xiàn)智能先進(jìn)先出。此外，工廠管理者也可通過(guò)后臺(tái)及時(shí)了解物料的領(lǐng)用動(dòng)態(tài)和消耗情況，實(shí)時(shí)掌握生產(chǎn)過(guò)程信息。企業(yè)可按照以往經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)需求自行設(shè)置并及時(shí)調(diào)整不同物料的靜態(tài)安全庫(kù)存數(shù)量，也可根據(jù)淡、旺季產(chǎn)品需求的不同，通過(guò)庫(kù)存量計(jì)算公式，應(yīng)用一定的公式參數(shù)，計(jì)算出未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)所需的安全庫(kù)存值，自動(dòng)得出動(dòng)態(tài)安全庫(kù)存，實(shí)現(xiàn)安全庫(kù)存提醒。當(dāng)物料量低于安全庫(kù)存時(shí)，系統(tǒng)會(huì)及時(shí)報(bào)警，領(lǐng)料人員在掃碼領(lǐng)料時(shí)也會(huì)接收到物料量低于安全庫(kù)存的提示信息，以方便倉(cāng)庫(kù)管理人員及時(shí)下達(dá)采購(gòu)指令，維持生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)性，同時(shí)，設(shè)置合理的安全庫(kù)存數(shù)量可以避免呆滯庫(kù)存情況的發(fā)生，以實(shí)現(xiàn)在滿足顧客服務(wù)水平的基礎(chǔ)上，優(yōu)化庫(kù)存數(shù)量，降低生產(chǎn)成本。
2.2 質(zhì)量預(yù)警和信息追溯通過(guò)與視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)、MES系統(tǒng)的融合，采用AIDC技術(shù)抓取匯總數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)電子追溯系統(tǒng)的進(jìn)一步應(yīng)用。
企業(yè)亦可通過(guò)電子追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)某批次產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯，通過(guò)隨機(jī)抽樣的方式，從出廠成品中隨機(jī)抽取某批次產(chǎn)品，可快速地逆向溯源至原輔料、包材等信息，正向追溯到產(chǎn)品銷售信息，從而幫助企業(yè)建立順向可追溯，逆向可溯源的食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)從原料采購(gòu)到最終產(chǎn)品銷售的全過(guò)程質(zhì)量信息的追蹤，大大提高追溯效率。目前，中儲(chǔ)糧鎮(zhèn)江糧油有限公司建立了食品安全信息制度，并將電子追溯系統(tǒng)信息與江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統(tǒng)信息關(guān)聯(lián)，公開(kāi)透明地向政府監(jiān)管部門、消費(fèi)者提供產(chǎn)品質(zhì)量信息，勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，傳遞“責(zé)任央企，匠心好油”的品牌形象，為全面打造健康良好的食品安全社會(huì)新秩序貢獻(xiàn)企業(yè)力量。
2.3 防竄貨管理企業(yè)可通過(guò)電子追溯系統(tǒng)采集關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制的流動(dòng)信息，掌握產(chǎn)品的流向，監(jiān)控制約流動(dòng)竄貨的行為。
當(dāng)產(chǎn)品裝車發(fā)貨時(shí)，系統(tǒng)將依據(jù)接收到的銷售出庫(kù)單自動(dòng)識(shí)別貨品種類、規(guī)格和數(shù)量，并定位貨品所在位置，發(fā)貨人員通過(guò)PDA設(shè)備提示尋找并掃描待發(fā)產(chǎn)品二維碼，掃描后系統(tǒng)將貨品信息與銷售出庫(kù)單信息綁定，自動(dòng)獲取并備份車輛、商家等信息。在產(chǎn)品銷售到消費(fèi)者手中后，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)內(nèi)支持掃碼的軟件掃描瓶蓋二維碼進(jìn)行產(chǎn)品信息查詢，在查驗(yàn)的同時(shí)系統(tǒng)后臺(tái)可以得到消費(fèi)者的掃碼時(shí)間、掃碼地點(diǎn)和購(gòu)買的產(chǎn)品信息，通過(guò)與之前記錄的銷售地區(qū)比對(duì)判斷銷售區(qū)域是否相符，若不相符則有可能發(fā)生了竄貨，系統(tǒng)將自動(dòng)給企業(yè)的相關(guān)人員發(fā)出竄貨預(yù)警提示，從而有效地提高經(jīng)銷商的積極性，提升產(chǎn)品品牌價(jià)值，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。
3.電子追溯系統(tǒng)在企業(yè)實(shí)際運(yùn)行中的問(wèn)題探討
系統(tǒng)信息兼容性是電子追溯系統(tǒng)中的首要問(wèn)題，因?yàn)殡娮幼匪菔且粋€(gè)多層次跨越多部門的活動(dòng)，它的完成需要生產(chǎn)、物流、質(zhì)量、IT、營(yíng)銷等部門之間建立無(wú)縫的信息鏈，只有做到信息在這幾個(gè)部門之間有效地傳遞交互，整個(gè)系統(tǒng)才能有效地運(yùn)行。企業(yè)追溯系統(tǒng)中的一些數(shù)據(jù)還需與地方或國(guó)家的追溯系統(tǒng)對(duì)接，只有數(shù)據(jù)和信息的有效兼容，才能減少技術(shù)成本和人工成本，推進(jìn)電子追溯系統(tǒng)的持續(xù)有效運(yùn)行。
成本建設(shè)一個(gè)完整的電子追溯系統(tǒng)前期需要硬件、軟件、運(yùn)營(yíng)、人力、標(biāo)識(shí)、采集、錄入、查詢等成本的投入，很多信息化的設(shè)備還需要專門維護(hù)，但初期收效卻甚微。大型企業(yè)有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力自建追溯系統(tǒng)，例如蒙牛乳業(yè)食品質(zhì)量追溯防竄貨管理系統(tǒng)、茅臺(tái)防偽追溯系統(tǒng)。大型企業(yè)購(gòu)買數(shù)量龐大的追溯軟硬件可以均攤到企業(yè)的目標(biāo)價(jià)格，但小微企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)，其承擔(dān)追溯系統(tǒng)相關(guān)費(fèi)用的壓力較大。企業(yè)生產(chǎn)不同價(jià)值的食品可承受追溯軟硬件成本的能力不一樣，不同企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品類別所產(chǎn)生的追溯系統(tǒng)邊際成本不同。因此，食品企業(yè)建立追溯系統(tǒng)需要根據(jù)不同類型的食品考慮所需投入的成本。
糧油生產(chǎn)加工企業(yè)客戶可分為直接客戶和經(jīng)銷商客戶，經(jīng)銷商通過(guò)將商品銷售給下游商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、散戶等賺取買賣差價(jià)，整個(gè)過(guò)程參與者眾多且分散，流動(dòng)性大，經(jīng)銷商與下游客戶之間只存在短暫的交易行為，各環(huán)節(jié)間聯(lián)系并不緊密，并且各企業(yè)構(gòu)建的電子追溯系統(tǒng)由于開(kāi)發(fā)目標(biāo)和原則不同，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)，大都各自為政，造成溯源信息內(nèi)容不規(guī)范，信息流程不一致，系統(tǒng)軟件不兼容的情況，無(wú)法實(shí)現(xiàn)全鏈條追溯的作用，企業(yè)無(wú)法追溯經(jīng)銷商下游客戶的運(yùn)輸、銷售信息，消費(fèi)者也無(wú)法獲取產(chǎn)品的全鏈條信息。
當(dāng)追溯數(shù)據(jù)委托第三方進(jìn)行存儲(chǔ)分析時(shí)，數(shù)據(jù)資源整合所能達(dá)到的程度與第三方機(jī)構(gòu)管理數(shù)據(jù)時(shí)所遵循應(yīng)用原始數(shù)據(jù)權(quán)限的原則有關(guān)，一旦第三方機(jī)構(gòu)不經(jīng)允許將客戶的機(jī)密數(shù)據(jù)信息應(yīng)用于其他客戶的數(shù)據(jù)分析請(qǐng)求中，將泄露這些客戶的商業(yè)機(jī)密。此外，一些不法分子未經(jīng)授權(quán)使用讀寫(xiě)器識(shí)別標(biāo)簽，竊取敏感信息，泄露個(gè)人隱私和商業(yè)機(jī)密。某些商業(yè)機(jī)密甚至涉及國(guó)家骨干企業(yè)的信息，企業(yè)將面臨制約生存發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)將生產(chǎn)配方、商業(yè)信息等數(shù)據(jù)公布于第三方機(jī)構(gòu)，第三方機(jī)構(gòu)能否對(duì)企業(yè)共享于追溯平臺(tái)的數(shù)據(jù)予以保護(hù)，直接影響企業(yè)使用追溯系統(tǒng)的信心。
電子追溯系統(tǒng)具有規(guī)范性、統(tǒng)一性、共享性、安全性、可靠性、易操作性、可擴(kuò)展性、可維護(hù)性等特性，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)同政府推廣的食品安全電子追溯系統(tǒng)互聯(lián)互通。擁有一套完整的電子追溯系統(tǒng)雖然短時(shí)間內(nèi)會(huì)增加企業(yè)的負(fù)擔(dān)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看能夠幫助管理者更加透明化地利用數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)管理整個(gè)工廠，及時(shí)了解物料消耗、生產(chǎn)、訂單完成情況等重要信息，從而提供科學(xué)的數(shù)據(jù)分析和改進(jìn)措施，制訂更適合企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。對(duì)于消費(fèi)者而言，可以通過(guò)簡(jiǎn)單、快捷的方式獲悉所購(gòu)買產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，保證自身合法權(quán)益的同時(shí)監(jiān)督食用油生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)。通過(guò)建立健全的食品安全電子追溯系統(tǒng)，不斷完善食用油生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯的愿景，為促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展、增進(jìn)民生福祉增添新的技術(shù)動(dòng)能。
